keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Uusia sanoja

Mietin tässä yhtenä päivänä, miten paljon uusia sanoja ja asioita olen oppinut tämän uuden elämäntapani myötä. Ennen syöpää olin ihan tavallinen sekasyöjä, enkä ollut juurikaan kiinnostunut ruoanlaitosta tai ruoka-asioista ylipäätään. Harrastukseni olivat silloin aivan toisaalla, ja ruoka oli lähinnä polttoainetta. Nyt ruoasta ja terveellisestä elämäntavasta on tullut minulle elämäntavan lisäksi tärkeä harrastus ja mielenkiinnon kohde. Tässä vähän listaa sanoista, joita en ollut ennen kuullut, tai joiden todellisen merkityksen opin vasta uuden elämäntavan aloittamisen jälkeen.

HHI
elävä ravinto
vehnänorasmehu
Chlorella
seleeni
parapähkinä
Brita-kannu
Vitamix
Bellicon
Excalibur
B12-vitamiini
kelp
reishi
pakuritee
kräkkeri
hapattaminen
merilevätabletti
raakariisiproteiinijauhe
mehiläisen siitepöly
carob-jauhe
kurkumiini
amygdaliini
sinimailanen
acai
maca
gojimarja
maarianohdake
havupuu-uutejuoma
chiavanukas
pellavalima
spiralisoija
sekaani
porkkala
spirulina
aramelevä
belugalinssi
idätetty tattari
tattarin verso
socca
raakalakritsi
kikhernepasta
myskikurpitsa
tempeh
kaurafraiche
psyllium
iHerb
Saccharomyces Boulardii
dulse
sambal oelek
mustasilmäpapu
hirssi
favatahna
cashewkerma / cashewjuusto
ravintohiiva
tamarisoija
herbamare
“saksanpähkinäjauheliha”
feikkitonnikala
samosa
tabbouleh
kicheree
nokkossipsi
kaakaonibs
raakakaakaovoi
mulperimarja
kookosmanna

perjantai 9. kesäkuuta 2017

Gluteenittomia vegaanireseptejä (linkkikokoelma)

Keräsin tähän muiden blogeista hyviä reseptejä, joita aion kokeilla, kun ehdin. Laitoin tähän nyt tällaiset väliotsikot, niin täydennän tänne aina uusia linkkejä, kun löydän jotain uutta kokeiltavaa.


Tahnat ja dipit

Tahinilla maustettu valkopaputahna



Keitot

Semiraaka linssikeitto (ruotsinkielinen)



Raakaruoka

Kevyt raakakeitto (gazpacho)

Raaka sienicurry (ruotsinkielinen)

Raaka chilikeitto (ruotsinkielinen)

Raaka vegaani lohipatee (ruotsinkielinen)



Pastakastikkeet (gluteeniton pasta)

Linssi-tomaattikastike pastalle (ruotsinkielinen)

Belugalinssipastaa (ruotsinkielinen)

Yhden kattilan pasta, tomaatti ja kikherneet

5 vegaanista yhden kattilan pastaa

Yhden kattilan vihreä pasta
(kerman tilalle kookoskerma, parmesanin tilalle ravintohiiva)



Padat

Intialainen munakoisopata



Juomat

Kurkumashotti (ruotsinkielinen)



Leivät, piiraat

Kuminanäkkäri (ruotsinkielinen) (durran tilalle teff-jauhoa)

Tattarihapanleipä kokonaisesta tattarista (ruotsinkielinen)

Kvinoaleipä (englanninkielinen)

Gluteenittomat kvinoa -karjalanpiirakat 

Porkkana-kaurarieskat



Muuta

Riisipaperirullat

Varhaiskaali pad thai

Quinoa-hernerouhekroketit
(korppujauhon tilalle psylliumia ja kikhernejauhoa)

Nizzalainen socca



Herkut

Vegaaniset banaanipannarit (ruotsinkielinen)

Pinaattiletut

tiistai 6. kesäkuuta 2017

Superfoodit

Superfood-tuotteet ovat erityisen terveellisiä ruoka-aineita. Ne voivat olla kaupallisia tuotteita tai vaikkapa mustikoita, joita saa ilmaiseksi metsästä. Tuotteiden päätehtävä on tehdä meistä terveempiä ja parantaa immuunipuolustusta. Osa superfoodeiksi nimetyistä tuotteista on mielestäni vähän kyseenalaisia, kuten esimerkiksi hunaja, joka on miltei pelkkää sokeria.

Superfood-tuotteiden kautta saan voimaa siihen ajatukseen, että syöpäni ei uusiudu. Tunnen, että teen jotain sen eteen, että paranen ja tulen vahvemmaksi, jolloin muutkaan taudit eivät pääse iskemään minuun niin helposti. Haluan kokea itseni terveenä ja elinvoimaisena. Kun käytän tai hankin superfood-tuotteita, tunnen itseni vahvemmaksi ja "hyväksi taistelijaksi" syöpää vastaan. Tunnen olevani terve ja elossa. Tunnen että immuunipuolustukseni taistelee.

Käytän kaikkia superfood-tuotteita samaan tarkoitukseen eli immuunipuolustuksen vahvistamiseen. Vahva immuunipuolustus tappaa syöpäsoluja ja auttaa monia muitakin sairauksia vastaan. Käytän seuraavia superfoodeja: vehnänoras, chia, chlorella, spirulina, merilevä, green superfood-jauhe, reishi, pakurikääpäuute, raakakaakao, kookosöljy, mustikka, pellavansiemen, hampunsiemen, kurpitsansiemen, kurkuma (tuoreena ja tablettina), inkivääri, nokkonen (jauheena), kuusenkerkkä (kuivattu tai pakastettu), yrtit (tuoreena ja mausteena), valkosipuli, parsakaali, lehtikaali. Lisäksi käytän ravintohiivaa b12-vitamiinin saantiin, nokkosta raudan saantiin sekä merilevää jodin saantiin, koska käytän suolana himalajansuolaa.

Käytän superfoodeja pitkin päivää. Aamuin ja illoin teen vihermehun ja vehnänorasmehun, päivällä juon yrttiteetä tai pakuriteetä ja jauhejuomia (sun warrior + green superfood) ja  ruokiin ja mehuihin laitan mausteeksi inkivääriä, kurkumaa ja yrttejä. Tässä yksi esimerkki miten käytän superfoodeja.

Olen kiinnostunut superfoodeja hyödyntävistä resepteistä ja muista niiden käyttöön liittyvistä ideoista. Selaan niitä usein blogeista ja Instagramista. Olen kokeillut useita superfood-reseptejä ja joitakin superfood-ruokia valmistan päivittäin tai viikottain. Teen nämä mehut vähintään kerran päivässä. Chiasta teen vanukkaita ja laitan sitä esimerkiksi gluteenittomiin leipiin. Mausteena käytän moniin ruokiin kurkumaa ja inkivääriä sekä yrttejä. Pyrin laittamaan jokaiseen tekemääni ruokaan jotain superfoodia joukkoon, oli se sitten kurkumaa tai valkosipulia. Lisäksi teen välillä raakasuklaata, raakakakkuja ja raakalettuja, joissa on monia superfoodeja. Joskus laitan raakasuklaan joukkoon spirulinaa ja joskus esimerkiksi mulperimarjoja.

Yleensä päädyn ostamaan uuden superfood-tuotteen niin, että luen esimerkiksi Facebookistä tai Instagramista, että jokin tuote auttaa ehkäisemään syövän uusiutumista. Yleensä nämä ovat tulleet muilta rintasyövän sairastaneilta FB-ryhmissä eli he ovat kertoneet käyttävänsä esimerkiksi pakurikääpäuutetta. Toisaalta etsin itsekin netistä tietoa ja monet superfood-tuotteet olen hankkinut HHI:n Brian Clementin sivuston ja Yuotube-videoiden perusteella. Myös Chris Warkin blogisivusto oli alussa minulle tärkeä.

Ostan superfood-tuotteet netistä, koska ne ovat siellä halvempia kuin kaupassa ja valikoima on laajempi. Käyttämäni nettikaupat ovat Fitnessfirst, Hyvinvoinnin tavaratalo ja iHerb.

Kuusi tärkeintä kriteeriäni superfood-tuotteelle ovat:
1. Parantaa immuunipuolustusta
2. Ehkäisee jonkin (luotettavan) tutkimuksen mukaan syöpää
3. On lisäaineeton
4. On vegaaninen ja gluteeniton
5. On sokeriton
6. On luomua.

Ostan yleensä tuttuja tuotteita, Cocovia, Fitnessfirstin omia tuotteita, Urtekramia sekä Garden of lifea. Pidän näitä laadukkaina ja terveellisinä tuotteina. Ne ovat usein myös luomua.

Mielestäni superfoodien tärkein rooli on vahvistaa niitä käyttävien ihmisten hallinnan tunnetta suhteessa omaan terveyteensä ja vähentää siten sairauksiin liittyvää stressiä. Ne antavat (todellisen tai valheellisen, mutta kuitenkin toimivan) tunteen siitä, että tekee jotain oikein.

lauantai 27. toukokuuta 2017

Yrttinen kvinoasalaatti



Muokkasin K-ruoka -lehden Smoky brisket -kvinoasalaatista vegaanisen version, ja teen sitä välillä evääksi töihin. Salaatti on kivan raikas, mutta silti ruokaisa lämpiminä kesäpäivinä.

Ainekset:
3 dl suomalaista kvinoaa (2 rkl oliiviöljyä)
1 tölkki jättipapuja (tai linssejä tms.)
kurkkua
tomaattia
(paprikaa)
1 valkosipulin kynsi
granaattiomenansiemeniä (esim. pakaste)
(avokado)
(tuoretta pinaattia)
(keitettyä parsakaalia / raakaa kukkakaaliriisiä)
(salaattisekoitusta)
(oliiveja)
Tuoretta minttua ja persiljaa / korianteria

Marinadi:
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
mustapippuria, suolaa, juustokuminaa
1 tl raastettua luomusitruunan kuorta

Valmista ensin kvinoa. Huuhtele kvinoa hyvin. Laita kvinoa kulhoon ja laita kulhoon hieman vettä, niin että kvinoa juuri ja juuri peittyy. Lisää myös oliiviöljy. Anna turvota 5 min. Paista kvinoa pannulla kypsäksi. Tee marinadi sekoittamalla marinadin ainekset yhteen. Pilko tomaatti ja kurkku. Sekoita ensin kvinoa ja pavut marinadissa ja lisää sitten kasvikset. Sulata granaattiomenan siemenet ja sekoita joukkoon. 

keskiviikko 17. toukokuuta 2017

Raaka key lime pie


Äitienpäiväksi leivoin pojan kanssa raakaa key lime -piirasta. Tämä oli hyvä resepti, koska se oli pähkinätön (lapsi on allerginen pähkinälle). Itse tykkäsin mausta paljonkin, mutta lapsen mielestä se oli liian kirpeää. Täytyykin tehdä ensi kerralla pari eri versiota, toinen itselleni ja toinen makeampi lapselle ja miehelle.


Reseptin löysin täältä.
Laitan kakun ainekset tänne blogiin muistiin, että ovat tallessa, sitten kun teen tätä taas. 

Suklaapohja (20 cm) (Sekoita kulhossa lusikalla)

4 dl kaurahiutaleita (aja personal blenderillä ensin jauhoksi)
½ dl sulatettua kookosöljyä
½ dl raakakaakaojauhetta
2 rkl sulatettua hunajaa


Taputtele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täyte (Vitamixilla kaikki sekaisin)
2 avokadoa
1 ¼ dl limemehua (noin 2,5 limeä)
1 dl sulatettua kookosöljyä
¾ dl sulatettua hunajaa
1 limen kuori raastettuna (muista luomua!)


keskiviikko 3. toukokuuta 2017

Luuntiheysmittaus

Olin jokin aika sitten ilmaisessa luuntiheysmittauksessa, jonka sai mm. mikäli on sairastanut syövän. Ilmeisesti syöpähoidot saattavat haurastuttaa luuta tai jotain vastaavaa. Arvelin, että luustoni saattaisi olla huonossa kunnossa, koska olen ollut nyt vegaani lähes neljä vuotta, enkä ole koko aina käyttänyt kalsiumtabletteja tai kalsiumrikastettuja vegaanituotteita. Kalsiumiahan on lisätty esimerkiksi vegaanisiin maitoihin ja jogurtteihin, mutta itse en käytä niitä, koska niihin on yleensä lisätty sokeria. Teen mantelimaidon aina itse. Ainut käyttämäni ruoka-aine, jossa on runsaammin kalsiumia, on tahini. Käytän sitä leivän päällä melkein joka päivä. 

Luustomittaustulokseni tulos oli hyvä, kuoriluun paksuus oli 3,3 mm ja jokin density index –luku (proximal femur) oli 0.927. Terveen luun arvot ovat välillä 0,84-1,2. Lisätutkimuksia tarvitaan 0,78-0,84 väliin jäävillä arvoilla ja osteoporoosin katsotaan olevan alle 0,78 arvoilla. Mittaaja arveli, että trampoliinihyppely on auttanut siihen, että luuni ovat heikosta kalsiumin saannista huolimatta pysyneet näin hyvänä.

torstai 30. maaliskuuta 2017

Siemennäkkäri ja levite

Vegorätt-ohjelmassa tehtiin ensimmäisessä jaksossa siemennäkkäriä. Testasin sitä viikonloppuna ja siitä tuli ihan hyvää. Tosin ensi kerralla laittaisin enemmän suolaa, enkä laittaisi ihan koko taikinaa pellille, koska ohuemmat kohdat olivat parhaimman makuisia. Reseptissä käytettiin spelttijauhoja tai kaurajauhoja, mutta itse kokeilin tehdä tattarijauholla (terveellisempi) ja se toimi hyvin. Laitan tähän siis suomennoksen reseptistä, mutta tekemilläni muutoksilla. 

Päällä vegaanista juustoa


Siemennäkkäri
  • 2 dl tattarijauhoa
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä tai molempia sekaisin
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 2 rkl chiaa
  • 1-2 tl himalajansuolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl vettä
  • mausteita, esim rosmariinia, kuminaa, chiliä

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää öljy ja vesi ja sekoita löysäksi taikinaksi 
2. Levitä leivinpaperille, lisää mausteet taikinan päälle 
3. Paista 150 asteessa noin 45 min.

Leivät tarjoiltiin ohjelmassa tomaattipasteijan kera. Laitan senkin reseptin tähän, vaikka tätä en ole vielä itse kokeillut.  



Tomaattilevite
  • 3 dl valkoisia papuja (jättipapuja)
  • 10-15 aurinkokuivattua tomaattia (ei öljyssä)
  • 1 dl tahinia
  • ½ dl oliiviöljyä
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • valkopippuria

1. Liota aurinkokuivattuja tomaatteja vähintään 20 min. Huuhtele.
2. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Säilyy suljetussa astiassa jääkaapissa lähes viikon.